Ioannina has a long tradition of livestock farming, which is reflected in the local meat products. The sausages of Epirus are mainly produced in small units and are based on traditional processing and preservation methods.
Η περιοχή των Ιωαννίνων διαθέτει μακρά παράδοση στην κτηνοτροφία, γεγονός που αποτυπώνεται και στα τοπικά προϊόντα κρέατος. Τα ηπειρώτικα αλλαντικά παράγονται κυρίως σε μικρές μονάδες και βασίζονται σε παραδοσιακές μεθόδους επεξεργασίας και συντήρησης.
Καπνιστό χοιρινό, λουκάνικα με πράσο ή μυρωδικά και παστά κρέατα αποτελούν χαρακτηριστικά δείγματα της τοπικής γαστρονομίας. Τα προϊόντα αυτά συνδέονται με τη χειμερινή διατροφή και τη φιλοσοφία της αυτάρκειας που χαρακτήριζε τις ορεινές κοινότητες της Ηπείρου.
Στην αρχαιότητα η Ήπειρος ήταν γνωστή για τα λουκάνικά της, κάτι που αναφέρει και ο Ρωμαίος γαστρονόμος Απίκιος στο έργο του De re coquinaria (λατ. «Περί μαγειρικής») : «Αυτά τα λουκάνικα ήταν στη μόδα πριν οι Ιταλοί μάθουν να τα φτιάχνουν. Αναπτύχθηκαν ιδιαίτερα στην Ήπειρο της Ελλάδας. Η εισαγωγή τους στη Ρώμη προκάλεσε μεγάλη αναταραχή, πολιτικά»
Σήμερα, τα αλλαντικά και τα κρέατα της Ηπείρου αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της τοπικής κουζίνας και της γαστρονομικής εμπειρίας του επισκέπτη.
Οι ηπειρώτικες πίτες αποτελούν ίσως το πιο αναγνωρίσιμο γαστρονομικό σύμβολο της περιοχής. Χειροποίητο φύλλο, εποχικά χόρτα, τοπικά τυριά και παραδοσιακές συνταγές συνθέτουν έναν πλούτο γεύσεων
Το Μουσείο Ηπειρωτικών Μελετών στεγάζεται στο ιστορικό κτίριο της Ζωσιμαίας Παιδαγωγικής Ακαδημίας και αποτελεί έναν πολυθεματικό πολιτιστικό χώρο αφιερωμένο στην Ήπειρο.
Η Παλιά Αγορά των Ιωαννίνων, με επίκεντρο τη σημερινή Οδό Ανεξαρτησίας, αποτελεί διαχρονικά ένα από τα πιο χαρακτηριστικά σημεία εμπορικής δραστηριότητας της πόλης.
